GELATO E INTOLLERANZA AL LATTOSIO: COME GODERSI L’ESTATE SENZA RINUNCE
Con l’arrivo della bella stagione, cresce il desiderio di una coccola fresca e golosa: il gelato. Ma per chi soffre di intolleranza al lattosio, anche un semplice cono può trasformarsi in un piccolo incubo. Gonfiore addominale, crampi, digestione lenta e sensazione di pesantezza sono solo alcuni dei sintomi più comuni dopo il consumo di alimenti contenenti lattosio.
Cos'è l’intolleranza al lattosio?
L’intolleranza al lattosio è un disturbo digestivo molto diffuso, causato dalla carenza dell’enzima lattasi, necessario per scindere il lattosio – uno zucchero presente nel latte e nei suoi derivati – in zuccheri più semplici facilmente assimilabili. Quando questo enzima è carente o assente, il lattosio resta indigesto nell’intestino, provocando fastidi più o meno intensi.
In Italia, si stima che circa il 50% della popolazione adulta soffra di intolleranza al lattosio, spesso senza saperlo. Questo rende ancora più importante imparare a riconoscerla e gestirla, soprattutto nei periodi in cui aumenta il consumo di gelati, frullati, dessert e bevande fredde contenenti derivati del latte.
Gelato e lattosio: cosa sapere
Anche se oggi il mercato offre valide alternative senza lattosio, i gelati tradizionali – sia industriali che artigianali – contengono quasi sempre latte, panna o derivati. Attenzione anche ai gusti “sorbetto” o “alla frutta”: non sempre sono privi di lattosio, perché possono contenere latte in polvere, yogurt o panna per migliorarne la cremosità.
Quindi, come fare per non rinunciare al piacere del gelato durante l’estate?
Lattasi: l’enzima che aiuta la digestione del lattosio
Quando evitare il lattosio non è possibile (o non si vuole rinunciare al gusto), una soluzione efficace è integrare la lattasi. L’assunzione di questo enzima aiuta l’organismo a digerire il lattosio presente negli alimenti, riducendo o eliminando i sintomi tipici dell’intolleranza.
Per chi è spesso fuori casa o ama concedersi qualche sfizio estivo, è importante scegliere un integratore che sia pratico, veloce da assumere e altamente efficace.
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